Дубовый стик (хот-дог)

С помощью стиков (хот-догов) можно удобным и доступным способом добавлять дубовые ароматы и вкусы в продукт, хранящийся в нейтральной бочке или емкости. Не требует сборки, а сразу готов к использованию. Состоит из 45 шт. дубовых сегментов, связанных с помощью пищевой сетки, а на конце веревки находится нейтральный винтик, который можно вкрутить в любую пробку

Размеры:

Длина клёпки: 25,4 см
Ширина клёпки: 2,45 см
Толщина клёпки: 8 см
Итоговое количество клёпок: 45 шт./упаковка (15х3 шт./единица)

Время выдержки: 2.5-3 года

Метод обжарки:

- тепловой проводимостью (кондукция)
- открытым огнем

Степень обжарки:

- Медиум (Medium)
- Медиум + (Medium +)
- Обжарка на открытом огне

Страна происхождения дуба:

- Венгрия
- Франция
- США (американский белый дуб)

Упаковка: пищевая сетка для замачивания и аромастойкий мешок

Дозировка: 1 упаковка/225 литровая бочка не менее чем в течение 3 месяцев

Тщательно высушенная и прошедшая тепловую обработку древесина дуба, добавленная в напиток при выдержке, – недорогой вариант для производства марочного алкоголя. В том случае, если вина, коньяки или виски хранятся в таре не из дуба, придать напиткам уникальных вкусовых и ароматических нот помогут дубовые стики. Воздействие палочек из дуба, помещенных в емкость с напитком на период хранения, аналогично выдержке алкоголя в дубовой бочке.

Так называемые древесные хот-доги производят из американского, французского и венгерского дуба методом раскола бревна. Технология обработки, сушки и обжига древесины при производстве дубовых стиков идентична подготовке клепки для сборки бочек. Поэтому дуб сохраняет все свои ценные качества, которые обогащают вкус и аромат спиртного напитка. В зависимости от породы, региона произрастания и степени обжарки дуба, древесные стики усилят те или иные вкусовые акценты. Стики, прошедшие сильный обжиг, сделают более интенсивными ноты кофе, пряностей, дыма. Дубовые хот-доги без обжига и средней обжарки придают алкоголю выраженный вкус танинов и кокоса.